Barbaresco van Manera

Deze wijn is granaatrood met oranje tinten. De neus is rijk, complex en intens met floreale componenten zoals violet, framboos en aardbei. In de afdronk herkent u ook amandel en vanille en treft u kruidige tonen van leer, zwarte peper en zoethout aan. Door Perswijn uitgeroepen tot topwijn: 3e plaats in categorie rood!

Druif: 100% nebbiolo

Rijping: 12 maanden in eiken vaten (van 10 hectoliter), daarna 12 maanden in gebruikte barriques (tweede passage) en tot slot 12 maanden in de fles.

Alcoholpercentage: 14,5%

Proefnotitie: Granaat rood met oranje tinten. De neus is rijk, complex en intens met floreale componenten zoals violet, framboos en aardbei. In de afdronk herkent u ook amandel en vanille en treft u kruidige tonen van leer, zwarte peper en zoethout aan. De smaak is vol, harmonieus en met evenwichtige tannines. Deze wijn past goed bij gestoofd vlees, wild en gerijpte kazen.

Schenktemperatuur: 18 graden, tip: open de fles een uur voor het opdienen.

Schenkadvies: Nu tot 2021

Barbaresco algemeen

De eerste vermelding van deze wijn is afkomstig uit een document van 1799 in de archieven van Parijs. De wijn wordt gemaakt van druiven gekweekt op vooraf aangewezen, voornamelijk zuidhellingen en om de kwaliteit te waarborgen zijn maximale opbrengst beperkingen voorgeschreven. De wijn kan alleen worden verkocht in de 3 jaar na de oogst na ten minste 9 maanden rijping in hout (gewoonlijk meestal 18 maanden) en minimaal 12,5% alcohol.

In 1966 werd Barbaresco de eerste wijn in Italië die als DOC (Denominazione di Origine Controllata) werd erkend, samen met Barolo, Chianti en Brunello di Montalcino. In 1980 werd de felbegeerde DOCG toegekend. Op de etiketten kunt u extra geografische informatie en in sommige gevallen de specifieke wijngaard vinden. Wijnbereiding, productie en rijping moet plaatsvinden binnen de aangewezen “Barbaresco zone”, welke de 4 “gemeenten” Barbaresco, Neive, Treiso San Rocco seno d'Elvio omvat.

Het is een elegante, complexe wijn die evolueert in het glas en wordt beschouwd als “drinkbaar” 4-8 jaar na de oogst.

De barbaresco DOCG is het absolute paradepaardje van Manera! Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van de Nebbiolo druif.